
和方婶一天吃三顿,醒了便做点朝食。 前几日一心忙着卖青团的事,江栀也没来得及和那卖面粉的交代这几日先别送了,这就导致家里堆满了面粉,江栀便打算多做点面食,消耗一些库存。 她首先想到的就是馒头,顶饱也适合早上吃,她将麦曲和糖兑温水搅和,再慢慢分趟加入面粉中,直至盆中的面粉成絮状,再上手将它揉成光滑的大圆团子,隔水放在早准备好的温水盆中静待发酵。 约莫两刻钟后,面团已是大变样,瞧着有原先两个大,拉开里头像是个蜂窝,这便是发酵好了。 紧接着江栀便开始揉面,她腕上使劲,揉一会儿切开看看气孔,重复着这样的动作直到大约瞧不出气孔就可以分剂子了,一斤面粉她分了十二个剂子,再把一个个小圆团子揉规整后再裹上层面粉以防粘连,把它们摆到垫了蒸布的笼屉上。...